天下第一鲜

发布时间:2010-05-28 | 发布人: | 点击量:1113

? ? ?南黄海滩涂盛产的文蛤有"天下第一鲜"之美誉,含有蛋白质和人体所需的铁、钙、碘等多种元素。古代曾列?"贡品"上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤、金钱文蛤饼等为南通名菜。
? ? 文蛤又名花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥,属双壳类,瓣鳃纲,帘蛤科。其贝壳两片坚厚,背缘蛤略呈三角形,腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质,花纹丰富美观,蛤肉光白如玉。文蛤足扁平如舌状,很象古代兵器中的"月斧",故又有"月斧"之称。
? ? ?文蛤不仅鲜美,营养成分丰富,而且对多种疾病有食疗价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛、外阴溃疡也很大疗效。它还具有开胃、催乳等作用。常食文蛤能滋补健身。